Octavo Semestre

Integrar los conocimientos  de la Gastronomía Mexicana adquiridos, mediante la utilización de técnicas modernas de cocina, equipos de última generación y manejo de los ingredientes, interpretar las recetas de los nuevos chefs y sus presentaciones, de manera que al unificar el conocimiento tengan la capacidad de crear nuevos  platillos que los representen dentro del universo gastronómico mexicano.