Seminario de Trabajos Recepcionales II (LGAC)
En este curso el estudiante desarrolla y consolida su proyecto de investigación para la obtención del grado en la Licenciatura en Gastronomía y Artes Culinarias, mediante la formulación del problema, justificación, objetivos, marco teórico, metodología y análisis de resultados. A lo largo del semestre, el alumno aplica principios de investigación científica y ética profesional para sustentar su trabajo, culminando con la presentación y defensa de su proyecto de tesis ante el grupo, fortaleciendo sus competencias de análisis, redacción académica y argumentación oral en contextos propios del ámbito gastronómico y culinario.
- Profesor: ANTONIO MORALES CASTRO
La cocina creativa se nutre de la pasión por la gastronomía, la curiosidad por los ingredientes y la imaginación para crear platos únicos e inolvidables. Además, en este tipo de cocina se valora tanto la habilidad para combinar sabores y texturas inusuales, como la audacia para experimentar con nuevos ingredientes.
- Profesor: JENNIFER ALEJANDRINA AGUILAR PAREDES
- Profesor: PAOLA CETINA
Integrar los conocimientos de la Gastronomía Mexicana adquiridos, mediante la utilización de técnicas modernas de cocina, equipos de última generación y manejo de los ingredientes, interpretar las recetas de los nuevos chefs y sus presentaciones, de manera que al unificar el conocimiento tengan la capacidad de crear nuevos platillos que los representen dentro del universo gastronómico mexicano.
- Profesor: PAULINA TELLO OJEDA
- Profesor: MARCIODE VLEESCHOWER ARGUELLO
- Profesor: JESUS ALFREDO BAAK PEREZ