ANALIZAR LOS PRODUCTOS, EQUIPOS Y CARACTERÍSTICAS DE LAS VARIEDADES DE BANQUETES Y CONTAR CON LAS HERRAMIENTAS Y CONOCIMIENTOS PARA PLANTEAR UN MENÚ PARA EVENTOS.
- Profesor: CARRILLO TAKAHASHI AJISAI KARINA
Analizar, integrar y conocer diferentes ingredientes, técnicas y métodos de preparación con relación a la cocina italiana. Utilizando diferentes productos con denominación de origen de cada región.
- Profesor: GEOVANNA SOSA BARRERA
- Profesor: Karla J González Arriaga
- Profesor: CARRILLO TAKAHASHI AJISAI KARINA
Integrar los conocimientos de la Gastronomía Francesa adquiridos, mediante la utilización de técnicas contemporáneas de cocina, equipos de última generación y manejo de los ingredientes, conocer ampliamente las diferentes zonas gastronómicas de Francia, identificar la producción de vinos, quesos e ingredientes varios de cada una de ellas. Reafirmar las diferencias entre la cocina francesa.
- Profesor: SILVIA GONZALEZ SUAREZ
- Profesor: CAROLINA DIAZ CULEBRO