Este curso capacitará al alumno en el manejo higiénico y profesional de los ingredientes propios de la cocina profesional, cortes, técnicas de cocción, usos como completo o platillo final, presentación de los mismos. Manejo y cuidado de herramientas, aparatos electrónicos, equipo menor y equipo y mayor de uso culinario.
- Chef: SILVIA GONZALEZ SUAREZ
- Profesor: LAURA CANO SOSA
- Profesor: NEGUIB CETINA MATU
Entender, interpretar y analizar diferentes enfoques en la lectura y escritura, llevándolo a la práctica de la interpretación de datos o estructura gastronómica.
- Profesor: GEOVANNA SOSA BARRERA