Bienvenidos al Curso de Transformación de Alimentos, en esta etapa entenderemos la importancia de como el alimento siendo la base principal de los movimientos culinarios ha ido cambiando y adaptándose a las nuevas tecnologías que hoy en día nos proporcionan alimentos con características particulares; conocerán las diversas técnicas y métodos industriales que se utilizan en el proceso de transformación de ingredientes y materias primas utilizadas para mejorar y ampliar las formas en que los alimentos son conservados para consumo humano.
- Profesor: María Alejandra Gonzalez Aguilar
